农药残留类型:
一般来说,残留在蔬菜上的农药分成表面型与系统型两种。表面型指的是喷洒在植物表面,直接作用于表面或是接由表面吸收的作用机制。系统型农药则指透过植物根部吸收,转移分散到植物全株的作用机制。表面型的残留;可以借着大量清水的冲洗或光照来降解,系统型的残留;则无法藉由大量清水的冲洗来去除,部分是可藉由放在阴凉通风处一段时间后,让植物内残留的农药得以降解。
目前农药残留快速检测方法种类繁多,究其原理来说主要分为两大类:生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点,
农药残留快速检测仪内置智能操作系统,广泛用于水果、蔬菜等农产品中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的检测。检测采用国标中的酶抑制率法,是国内较灵敏、和准确的检测方法。
监管能力和监管形象需要快速检测:食品安全监管人员,单凭眼看、手摸、鼻闻、嘴尝的管理方法已不适应现代食品安全管理的模式。要将有可能发生的事件消灭在萌芽之中,将有可能发生的危害降低到程度,需要将积累的经验与先进的设备相结合来加以实施。与此同时,也会让被管理者心服于科学的管理,共同编织和谐文明社会。
食物发生时更加需要快速检测:在诸多的样品中,快速筛选出是哪一种毒物引起的,加以确认后,赢得抢救伤者的时间。
我国目前食品安全现场快速检测状况
我国一些单位按照发达国家的模式装备了一些车辆,起到了一定的作用,由于起步较晚,仪器设备应该如何装备以及如何发挥实际作用都还有一个过程。无论是国内还是国外,快速的、具有特异性的试剂、试纸等具有独到之处和难以替代的作用。在此方面,我国许多单位做了大量工作,而且取得了成效。
经过多年努力,目前中国疾病预防控制中心食品安全所已能开展四大类60多个项目的现场快速检测工作,并能够提供这些项目的组合试剂和辅助设备,为我国开展此领域的工作奠定了一定的基础,为赶超发达国家在食品入市方面的通常做法做了一定的工作。
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